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Die Querbeet-Gartenküche

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Querbeet Die Querbeet-Gartenküche

Gemüsevielfalt: Paprika und Chili | Bild: BR

Der eigene Garten ist nicht nur ein Genuss für die Augen, er liefert auch Leckeres für Küche und Magen. Die besten Garten-Rezepte von Querbeet.

Haben Sie schon einmal Blüten gegessen oder ein Passionsfrucht-Soufflé probiert? Ob, Süßes, Vegetarisches, Fleisch oder Fisch: Hier finden Sie aktuelle Rezepte aus unserer Querbeet-Gartenküche.

Gesundheitstee | Bild: BR zum Artikel Kräutertees Gesundes aus dem Bayerischen Wald

'Die Menschen erbitten sich ihre Gesundheit von den Göttern. Dass sie aber selbst Einfluss haben, bedenken sie meist nicht', meinte schon 400 vor Christus der Philosoph Demokrit. Was auf die Menschen des Bayerischen Waldes allerdings nicht zutrifft. [mehr]

Honig | Bild: BR zum Artikel Gesundes Rezept Kräuterhonig mit Lungenkraut

Barbara Krasemann erntet die Blüten des Lungenkrauts im April und Mai und stellt daraus einen Kräuterhonig her. Diesen kann man zum Süßen von Tees verwenden oder als feinen Brotaufstrich. [mehr]

Blütentee | Bild: BR zum Artikel Blütenlikör Den Frühling konservieren

Da die Sammelsaison von Kirschen, Schlüsselblumen und Veilchen kurz ist, hat Barbara Krasemann mehr Blüten geerntet, als sie für den Tee verwenden kann. Der Rest wird konserviert - als Blütenlikör! [mehr]

Altbayerische Frühlingssuppe | Bild: BR zum Artikel Schnell zubereitet Altbayerische Frühlingssuppe

Am liebsten verarbeitet Lisa Fleischmann ihre frisch gesammelten Kräuter in einer Frühlingssuppe. Die ist mit wenigen Handgriffen schnell zubereitet! [mehr]

Bärlauch | Bild: BR zum Artikel Schmackhafte Kräuter Bärlauch und Brennnessel

Meist kann man ihn erschnuppern, bevor man ihn entdeckt: den Bärlauch. Das markant nach Knoblauch duftende Gewächs wächst in lichten Wäldern. An sonnigen und nährstoffreichen Flecken hingegen kann man Brennnesseln entdecken. [mehr]

Bärlauch-Brennessel-Pesto | Bild: Barbara Krasemann zum Artikel Rezept Bärlauch-Brennessel-Pesto

Die jungen Triebspitzen verwendet Barbara Krasemann gerne für Tee - oder auch für ein Bärlauch-Brennnessel-Pesto. Etwa 250 Gramm Brennnesselblätter braucht sie für ihr Rezept. [mehr]

Rosenwasser | Bild: BR zum Artikel Edle Getränke Rosenwasser und Rosensirup

Anfang Juni öffnen in Barbara Krasemanns Garten die ersten Rosen ihre Blüten. Ein Zeitpunkt, den die Gartenliebhaberin sehnsüchtig erwartet, denn mit dem Aufblühen der ersten Knospen beginnt auch die Ernte. [mehr]

Meerkohl Rezept | Bild: BR zum Artikel Frühjahrsrezept Meerkohl - eine zarte Delikatesse

Die einfachste Methode, den Meerkohl weiterzuverarbeiten, ist das Kochen und anschließende Schwenken in Butter. So kommt der aromatische Geschmack am besten zur Geltung. [mehr]