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Genuss mit Geschichte Schmidt Max und die Wirtshauskultur
Es gibt sie noch überall in Bayern, uralte Wirtshäuser, original erhalten bis ins Detail: die Eingangstür von 1803, der Holzofen von 1929, die grünen Samtsessel von 1952. Die sechs schönsten Wirtshäuser in sechs bayerischen Regierungsbezirken hat sich der Schmidt Max schon in der ersten Folge angeschaut. Jetzt geht's weiter mit fünf neuen alten Gaststätten, diesmal auch in Mittelfranken.
50 dieser denkmalgeschützten Gasthäuser vom Main bis zum Inn, aus Altbayern, Schwaben und Franken findet man in einem Buch. "Genuss mit Geschichte" verspricht der Titel. Diese Wirtshäuser müssen die Leute sehen, solange es sie noch gibt, dachte sich Professor Egon Greipl, Generalkonservator in Bayern. So entstand die Idee zu einem ganz speziellen Gastronomieführer.
Auf der Suche nach dem Genuss
Das "Casting" übernahm Dr. Karl Gattinger vom Landesamt für Denkmalpflege. Jahrelang durchquerte er den Freistaat auf der Suche nach geeigneten Kandidaten: Sie müssen in der bayerischen Denkmalliste stehen und als Gasthäuser gebaut worden sein - in der Regel. Wichtigstes Kriterium ist jedoch die Ursprünglichkeit im Inneren. Übrig geblieben sind 50 Gasthöfe, Wirtshäuser und Weinstuben, 50 Vertreter Jahrhunderte alter Wirtshauskultur, 50 Denkmäler.
Einkehr in bayrischen Denkmälern
Söllhuben
Gasthof zur Post gen. Hirzinger
Biergarten, Hirzinger-Weißbier von Unertl, hauseigene Metzgerei, älteste Kegelbahn des Chiemgau (1900), Gästezimmer
Malching
Gasthaus zur Post des M.Schex
ehemalige Reichspoststation, Biergarten, bürgerliche Küche, Samstag Live-Musik
Lindau
Weinstube Frey
1560 erstmals erwähnt, aufwendige Kasettendecken, Holzdielenboden, Vertäfelungen und farbige Bleiglasfenster, gehobene, regionale Küche
Rothenfels
Weinhaus zum Rothen Ochsen
Fachwerkhaus in der "kleinsten Stadt Bayerns", bayrische, gutbürgerliche, traditionelle Küche
Geöffnet nur am Samstag und Sonntag
Dinkelsbühl
Gasthaus Weißes Ross
Künstlerherberge der Jahrhundertwende (Münchner Schule), Biergarten, Malschule, gehobene regionale Küche
Mit dem Buch in der Hand ist der Schmidt Max nun zum zweiten Mal quer durch Bayern gefahren - von Oberbayern bis Unterfranken, von Niederbayern bis Schwaben und nach Mittelfranken. Überall ganz viel "Genuss mit Geschichte". Und zur Einkehr in bayerische Denkmäler haben der Schmid Max und der geneigte Leser immer noch 39 Möglichkeiten...
Weitere Informationen
Genuss mit Geschichte
ausgewählt und zusammengestellt von Karl Gattinger
Aufnahmen von Michael Forstner und Eberhard Lantz
Volk Verlag, München
16,90 Euro
Kochkäse nach Marianne Frank, Ochsenwirtin in Rothenfels
250 g Butter
250 g Handkäse
250 g Sahneschmelzkäse
erhitzen und zum Schmelzen bringen.
Kümmel und Natron zugeben. Wenn die Masse etwas abgekühlt ist, noch einen Becher Schmand zufügen. Der Rest bleibt Marianne Franks Geheimnis - und Ihrer Kochphantasie überlassen.
Abkühlen lassen, kalt stellen und dann servieren.
Weinwunder Deutschland
Für alle Weinfreunde und solche, die es werden möchten, hat das Bayerische Fernsehen seit dem 07. Januar die perfekte Serie im Programm: "Weinwunder Deutschland", die zweite Staffel. Das macht Lust auf Wein. "Kronzeuge" für dieses wahrhaftige Wunder ist nicht etwa ein patriotischer deutscher Weinverkäufer, sondern Stuart Pigott, Engländer und einer der renommiertesten Wein-Journalisten weltweit. Mit kariertem Jackett, großartigen Bildern und einer verständlichen Sprache erklärt Pigott in sechs Folgen, welchen Schatz wir da in unserem Land haben.
