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Früh-Sommer - endlich! Und weil jetzt alles blüht, passt das doch perfekt auf den Speiseplan: Kochen mit Blüten und Kräutern. Heute: Giersch-Bärlauch-Salat, Saiblingsfilet mit Wiesen-Bärenklau-Püree und Lindenblatt-Mousse mit Erdbeer-Panna-Cotta.
[mehr - zum Artikel: Rezept - Flower-Power ]
Heute knödeln wir uns einen - nein, zwei sogar: Zum einen hätten wir Bärlauch-Knödel im Angebot, deftig-rustikal. Zum anderen - für die Süßmäulchen unter uns - Erdbeer-Knödel mit Vanillesoße. Und wer sich nicht entscheiden kann, macht einfach beide ;)
[mehr - zum Artikel: Rezept - Knödel, Knödel, Knödel ]
Frühlingszeit ist Rhabarberzeit und deswegen lassen wir uns heute von einer Holledauerin aus Siegenburg die Zubereitung einer köstlichen Nachspeise zeigen: Der Rhabarber-Krapfen-Auflauf, schmeckt gut, sieht toll aus und ist schnell gemacht :o)
[mehr - zum Artikel: Rezept - Rhabarber-Krapfen-Auflauf ]
Ja, der Bärlauch findet es Quark, immer nur aufs Brot zu kommen, und darum lassen wir ihn heute mal Forelle und Roastbeef kräftig umgarnen. Der Spargel darf ebenfalls mitspielen, auch wenn er noch etwas grün hinter den Ohren ist ...
[mehr - zum Artikel: Rezept - Der Bärlauch geht fremd ]
Endlich ist der Frühling da und endlich gibts wieder frischen Spargel. Er ist gut für den Stoffwechsel, bringt den Körper in Schwung und schmeckt - auch auf ungewöhnliche Weise serviert - vorzüglich. Wie wärs mit Spargelcocktails?
[mehr - zum Artikel: Rezept - Spargelcocktails ]
Ist schon irre, mit welchen Geschmacksrichtungen uns die Eiskreateure überraschen: Champagner-Sorbet, Weißbier-Eis oder Halbgefrorenes mit Trüffelessenz. Und jetzt also: Spargeleis. Für Neugierige und Genusshungrige ...
[mehr - zum Artikel: Rezept - Spargeleis ]
Zugegeben: Nicht jeder denkt bei Frühling und Fitness direkt und sofort an Lammbries oder Spanferkelhirn. Nach dem Lesen dieser Rezepte und vor allem Essen dieser kulinarischen Köstlichkeiten könnte sich das aber ändern ...
[mehr - zum Artikel: Rezept - Fit mit Innereien ]
Kleine Sünden, denen wir nur allzu gerne erliegen: Pralinen! Und wenn sie auch noch selbstgemacht sind, wie diese Burgfräuleinspitzen, dann wird sogar ein Heiliger schwach! Da lohnt sich auch der etwas größere Aufwand bei der Zubereitung.
[mehr - zum Artikel: Rezept - Burgfräuleinspitzen ]